ALMÔNDEGAS DE SOJA

Essas almôndegas de proteína de soja são suculentas, bem temperadas e fáceis de fazer!

INGREDIENTES PARA TEMPERAR A ÁGUA

• ⅓ de colher de chá de sal;

• ½ colher de chá de páprica defumada;

• 3 folhas de louro;

• ⅓ de colher de chá pimenta-do-reino.

INGREDIENTES ALMÔNDEGAS

• 2 xícaras de soja (150g);

• 1 xícara de farinha de rosca (100g);

• ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto);

• ½ colher de chá de sal (a gosto);

• ½ colher de chá de páprica defumada;

• 2 ovos;

• ½ cebola grande picada;

• 1 colher de sopa de cheiro-verde (a gosto);

• 4 xícaras de chá de água quente (960ml);

• Azeite ou óleo para fritar as almôndegas.

INGREDIENTES MOLHO

• 1 sachê de molho de tomate (340g);

• 1 cebola média picada;

• ½ pimentão picado;

• 1 tomate médio picado;

• 1 dente de alho amassado;

• 1 xícara de chá de água (240ml);

• ½ colher de chá de sal;

• ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto);

• 1 colher de chá de páprica defumada.

MODO DE PREPARO ALMÔNDEGAS

• Em uma panela coloque a água e acrescente as folhas de louro, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino;

• Acrescente também 2 colheres de sopa do molho de tomate que irá utiliza no preparo do molho das almôndegas;

• Leve para o fogo até iniciar fervura;

• Acrescente a soja e deixe hidratar por 15 minutos;

• Passando o tempo escorra o excesso de água, retire as folhas de louro e deixe a soja bem sequinha;

• Acrescente a cebola bem picada, o cheiro verde, o ovo e misture;

• Tempere com o sal, pimenta-do-reino e páprica e misture;

• Acrescente a farinha de rosca aos poucos e vá misturando inicialmente com uma espátula;

• Depois misture e vá amassando com as mãos limpas;

• Em seguida modele as almôndegas;

• Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as almôndegas, girando para que frite todos os lados;

MODO DE PREPARO MOLHO

• Na mesma panela que fritou as almôndegas, acrescente a cebola e o azeite e deixe dar uma leve fritada;

• Acrescente o alho e dê uma leve fritada;

• Acrescente o pimentão mexendo sempre;

• Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada;

• Acrescente o molho de tomate e a água;

• Deixe cozinhar com a panela tampada em fogo médio por uns 5 minutos;

• Abaixe o fogo, acrescente as almôndega, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos;

• Acrescente o cheiro verde e sirva quente.

Rendimento: 21 unidades

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