Esse é o bolo Nordestino mais gostoso do mundo!
INGREDIENTES
1 coco médio (250g) (metade cortado em pedaços e metade ralado);
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (100g);
1 e ½ xícara de chá de açúcar cristal (300g);
1 e ½ kg de aipim cru ralado;
1 colher de sopa de fermento;
½ xícara de chá de leite (120ml);
1 pitada de sal;
5 ovos.
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador o coco em pedaços e o leite, bata bem e reserve;
Numa tigela coloque os ovos, a manteiga e o açúcar, e bata com a batedeira ou fouet, até ficar cremoso;
Acrescente o aipim e misture bem com a espátula ou colher de pau;
Coloque o sal e o coco ralado (deixe um pouco para colocar na parte de cima);
Coloque o coco que foi batido no liquidificador e misture novamente;
Acrescente o fermento;
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada;
Coloque um pouco do aipim ralado, o coco ralado e uma colher de açúcar por cima do bolo;
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado.
Forma 22 x 10 cm
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DICAS DO NANDU
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Veja o vídeo da RECEITA: