BOLO DE AIPIM

Esse é o bolo Nordestino mais gostoso do mundo!

INGREDIENTES

  • 1 coco médio (250g) (metade cortado em pedaços e metade ralado);

  • 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (100g);

  • 1 e ½ xícara de chá de açúcar cristal (300g);

  • 1 e ½ kg de aipim cru ralado;

  • 1 colher de sopa de fermento;

  • ½ xícara de chá de leite (120ml);

  • 1 pitada de sal;

  • 5 ovos.

MODO DE PREPARO

  • Coloque no liquidificador o coco em pedaços e o leite, bata bem e reserve;

  • Numa tigela coloque os ovos, a manteiga e o açúcar, e bata com a batedeira ou fouet, até ficar cremoso;

  • Acrescente o aipim e misture bem com a espátula ou colher de pau;

  • Coloque o sal e o coco ralado (deixe um pouco para colocar na parte de cima);

  • Coloque o coco que foi batido no liquidificador e misture novamente;

  • Acrescente o fermento;

  • Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada;

  • Coloque um pouco do aipim ralado, o coco ralado e uma colher de açúcar por cima do bolo;

  • Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado.

Forma 22 x 10 cm


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Veja o vídeo da RECEITA:


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