BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xícaras de açúcar (176g)

1 e ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo ou 1 xícara de manteiga sem sal derretida (240ml)

200g de cenoura (aproximadamente 1 cenoura grande)

Margarina e farinha para passar na forma

1 xícara de chá de açúcar

5 colheres de sopa de chocolate em pó (⅓ de xícara)

1 xícara de leite integral ou de água (240ml)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma retangular de 28x18, reserve;
No liquidificador, adicione a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e bata por uns 2min, se necessário, desligue o liquidificador e passe a espátula do lado para tirar o açúcar que fica grudado;
Quando bater bastante e ficar bem homogêneo, tire do liquidificador e coloque essa mistura em uma tigela;
Peneire a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture bem com um fouet ou com uma espátula e quando ficar sem nenhum gruminho de farinha de trigo, você coloca a massa na assadeira já untada e enfarinhada;
Leve ao forno preaquecido a 180c por 45 minutos;
Quando ele ficar douradinho na parte de cima você fura com um palitinho e se sair limpinho é porque já tá bom, tire do forno e reserve;
Para fazer a calda de chocolate coloque em uma panela grande o leite, o açúcar, o chocolate em pó chocolate e acrescente também 2 colheres de sopa de manteiga; Leve ao fogo médio mexendo sempre, depois que ferver que ela começar a subir, abaixe o fogo para não derramar e conte 10min, passou os 10min desligue o fogo;| Você tem 2 opções, ou despeja a calda de chocolate por cima do bolo ainda dentro da assadeira ou você tira o bolo da assadeira e passa a calda de chocolate depois;

DICAS DO NANDU

Se quiser cortar o bolo quadradinhos pequenos, e mais um dica, corte depois que a calda endurecer um pouco, assim você vai cortar com mais facilidade;
Use a calda ainda morna, ela endurece depois que esfria;
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