LOMBO COM CALABRESA

Essa carne fica bem suculenta, se desmancha na boca!

INGREDIENTES

• 1 lagarto paulista 2kg;

• 1 calabresa;

• 4 dentes de alho amassados;

• 1 cebola grande em meia lua;

• 3 folhas de louro;

• Cheiro verde a gosto;

• 3 batatas grandes;

• ½ xícara de chá de molho de tomate;

• 3 colheres de chá de sal;

• 1½ colher de chá de páprica defumada;

• Pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

• Espete a faca até o final da peça de carne, formando um X;

• Coloque um pouco de azeite na calabresa e tempere com alho;

• Coloque a calabresa no centro da peça de carne;

• Tempere a carne com alho, sal, páprica defumada e pimenta-do-reino e deixe no tempero;

• Na panela de pressão acrescente azeite e coloque em fogo médio ou alto;

• Quando aquecer coloque a carne e sele de todos os lados, até a carne ficar toda dourada por fora;

• Acrescente a cebola e dê uma leve fritada;

• Acrescente as folhas de louro, o molho de tomate, o cheiro verde e água até o nível da carne;

• Tampe a panela e quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos;

• Após esse tempo, deixe sair a pressão, abra a panela e espete a carne com um garfo;

• Se o garfo não entrar com facilidade, tampe e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tamanho da carne);

• Quando a carne estiver mole e o garfo entrar com facilidade, acrescente as batatas;

• Tampe e coloque em fogo médio, quando pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.

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Veja o vídeo da RECEITA: