MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS

Esse macarrão é sensacional! O melhor macarrão com almôndegas que já comi!

INGREDIENTES ALMÔNDEGAS

• 700g de carne moída;

• 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha de trigo;

• 1 colher de sopa de coentro bem picadinho;

• ½ cebola pequena ralada ;

• 1 colher de chá de páprica defumada;

• ½ colher de chá de colorau;

• 1 colher de chá rasa de sal;

• Pimenta do reino (a gosto);

• 1 ovo.

INGREDIENTES MOLHO

• 1 cebola grande cortada em cubinhos;

• 2 dentes de alho amassados;

• 2 tomates maduros cortados em cubinhos;

• 2 xícaras de chá de água (480ml);

• 1 colher de chá rasa de colorau;

• 1 colher de chá rasa de páprica defumada;

• 1 sachê de molho de tomate ou ½ xícara de chá de extrato de tomate;

• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa;

• Sal a gosto;

• Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO MOLHO E ALMÔNDEGAS

• Em uma tigela acrescente a carne, o ovo, a cebola ralada, páprica, colorau e pimenta do reino;

• Acrescente também o coentro bem picado e a farinha de rosca, o sal e misture bem;

• Tempere com o sal e misture com as mãos dando umas batidinhas;

• Passe um pouco de azeite nas mãos e modele as almôndegas;

• Frite as almôndega com óleo em fogo médio para alto e vá retirando da frigideira a medida que forem ficando prontas;

• Após ficarem todas prontas utilize a mesma frigideira, sem precisar lavar, acrescente a cebola ralada e frite até que fique levemente dourada;

• Acrescente o alho e dê uma leve fritada;

• Acrescente os tomates e refogue;

• Acrescente também o colorau, a páprica, o sal e pimenta do reino e dê uma leve refogada;

• Coloque a água e deixe cozinhando em fogo médio por uns 10 minutos, com a panela tampada;

• Acrescente o molho de tomate, o cheiro verde e em seguida vá adicionando as almôndegas;

• Prove o molho para verificar se é necessário ajustar o sal;

• Deixe cozinhar em fogo médio para baixo por uns 5 minutos com a panela destampada, até que o molho fique encorpado.

MODO DE PREPARO MACARRÃO

• Em uma panela grande coloque água e deixe ferver;

• Quando estiver fervendo acrescente o sal e 1 pacote de macarrão;

• Coloque a massa para dentro à medida que for amolecendo;

• Cozinhe por uns 8 minutos, ou de acordo com a orientação da embalagem;

• Após cozido escorra a massa e leve novamente para a mesma panela que cozinhou e acrescente quatro conchas do molho de almôndegas e misture levemente;

• Sirva em seguida com as almôndegas.

Rendimento das almôndegas: 22 unidades.

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DICAS DO NANDU

• Não coloque todas as almôndegas para fritar de vez, pois elas vão liberar o caldo e cozinhar. Frite apenas para selar;

• Caso não goste dos pedaços de tomate, é só bater o molho no liquidificador ou mixer, antes de colocar o molho de tomate;

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Veja o vídeo da RECEITA: