MOLHO BRANCO / BÉCHAMEL


Aprenda como fazer molho branco profissional, fácil e sem complicações, usei esse molho maravilhoso em lasanhas, panquecas ou até mesmo para decorar um prato nesse natal =)

Bolo gelado de coco

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Se quiser aprender a fazer uma massa maravilhosa de panqueca é so clicar AQUI

INGREDIENTES

1 litro de leite frio

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída (a gosto)

1/2 colher de chá de noz moscada ralada (a gosto)

MODO DE PREPARO

  • Acrescente a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio até a manteiga começar a ficar esbranquiçada

  • Acrescente toda farinha e mexa bastante até começar a escurecer, esse é o famoso ROUX (espessante de molhos)

  • Acrescente de uma unica vez o leite e mexa vigorosamente, até que esteja tudo bem misturado

  • Acrescente o sal, a noz moscada e a pimenta do reino e misture até ficar no ponto napê

DICAS DO NANDU

  • O leite tem que tá frio

  • Quando o molho começar a engrossar você pode acrescentar algum tipo de queijo, o molho fica mais gostoso!! Normalmente eu acrescento Gorgonzola ou Provolone, fica maravilhoso!

  • Se for usar o molho em lasanhas ou em alguma receita que ainda vá para o forno, tire o molho do forno antes que ele fique no ponto napê, ele vai engrossar mais no forno

  • O ponto napê é quando você melar uma colher com o molho e quando você passar o dedo o caminho não vai se desfazer (tem a foto)

  • Quando for armazenar o molho coloque papel filme em contato com o molho, assim não vai criar uma película no nosso molho =)

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