NHOQUE DE ARROZ

Aproveite aquele arroz que está sobrando na sua geladeira e faça um nhoque maravilhoso!

INGREDIENTES PARA O NHOQUE

• 2 xícaras de chá de arroz cozido;

• 1 xícara de chá de farinha de trigo (120g);

• 2 ovos;

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;

• 2 xícaras de chá de água (480ml);

• 2 colheres de chá de sal (a gosto);

• 1 colher de chá de páprica defumada;

• Cheiro verde a gosto;

• Pimenta-do-reino a gosto;

• ½ pacote de queijo parmesão ralado (25g);

• 50g de queijo mussarela ralado (a gosto).

INGREDIENTES PARA O MOLHO

• 300g de carne moída;

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite;

• 3 dentes de alho amassados;

• ½ cebola média picada;

• 1 tomate médio picado;

• 1 sachê de molho de tomate pronto (340g);

• 2 colheres de chá de sal;

• 1 colher de chá de páprica defumada;

• 1 colher de chá de colorau;

• Pimenta-do-reino a gosto;

• Cheiro verde a gosto;

• 1 xícara de chá de água (240ml).

MODO DE PREPARO

• Em uma panela coloque o óleo e a cebola, leve ao fogo médio e mexa até fritar;

• Adicione o alho, frite levemente, adicione o tomate e misture;

• Coloque a carne e tempere com sal, páprica, colorau, cheiro verde e pimenta-do-reino;

• Adicione o molho pronto, a água e cozinhe com a tampa fechada por 20 a 25 minutos;

• Após esse tempo prove, ajuste o sal a gosto e reserve;

• No liquidificador adicione o arroz, a água, os ovos, o sal, 1 colher de sopa de queijo ralado e pimenta-do-reino;

• Bata bem, depois transfira a mistura para uma panela;

• Adicione cheiro verde e cozinhe em fogo médio, até iniciar fervura;

• Coloque a farinha de trigo e misture até a farinha cozinhar por completo;

• Leve a massa para uma bancada untada com azeite ou óleo;

• Abra com uma espátula para que esfrie;

• Prove e caso necessário, adicione mais 1 colher de sopa de queijo ralado;

• Após misturar o queijo ralado, prove novamente e ajuste o sal a gosto;

• Faça rolinhos de aproximadamente 1cm de largura e corte os pedacinhos;

• Utilize um garfo para fazer texturas nos nhoques e reserve;

• Coloque um pouco do molho no refratário e espalhe;

• Coloque uma camada dos nhoques e cubra com outra camada de molho;

• Repita o processo intercalando as camadas, até utilizar toda a massa;

• Espalhe queijo mussarela ralado e o restante do parmesão ralado (opcional);

• Leve ao forno pré aquecido a 200°C até gratinar.

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Veja o vídeo da RECEITA: