Esse pudim é super fácil e surreal de gostoso! Você vai amar!
INGREDIENTES
50g de coco;
1½ xícara de chá de leite (360ml);
200ml de leite de coco;
1 caixa de leite condensado (395g)
1 xícara de chá de tapioca granulada;
3 ovos;
1 xícara de chá de açúcar (200g);
½ xícara de chá de água.
MODO DE PREPARO
Misture a tapioca com o leite morno e o leite de coco e deixe hidratar por 30 minutos;
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio quase baixo, mexendo até derreter completamente;
Quando derreter, acrescente a água fervente e mexa, até o açúcar derreter novamente e virar uma calda;
Coloque a calda na forma e espalhe;
Bata o leite condensado e os ovos no liquidificador até misturar bem;
Acrescente essa mistura na tigela com a tapioca, acrescente o coco ralado e misture;
Coloque a mistura na forma e deixe em banho maria, com água quente até a metade da forma;
Leve ao forno pré aquecido a 180°C, na grade mais baixa do forno, por 40 a 50 minutos, ou até ficar firme;
Desenforme quando estiver em temperatura ambiente ou gelado.
Tamanho da minha forma: 19x6 cm
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Veja o vídeo da RECEITA: