SOBREMESA DE ABACAXI COM BOLO NA TRAVESSA

Essa sobremesa é uma explosão de sabores e vai surpreender você!

INGREDIENTES BOLO

• 2½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (300g);

• 1 xícara de chá de açúcar (200g);

• ½ xicara de chá de granulados (80g);

• ⅓ xicara de chá de gotas de chocolate (50g);

• 3 ovos;

• 1 colher de sopa de fermento em pó;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• ½ xícara de chá de óleo (120ml);

• 1 xícara de chá de água (240ml);

• 3 pitadas de sal;

• 1 limão (ciciliano ou taiti).

INGREDIENTES CREME

• 1 caixinha de creme de leite (200g);

• 3 gemas;

• 1 caixinha de leite condensado (395g);

• 5 colheres de sopa de amido de milho (40g);

• 1 litro de leite Integral.

INGREDIENTES DOCE DE ABACAXI

• 1 abacaxi bem picado (600g);

• 1 xícara de chá de açúcar (200g).

INGREDIENTES MERENGUE

• Claras de 3 ovos;

• ½ limão;

• 3 colheres de sopa de açúcar.

MODO DE PREPARO BOLO

• Deixe a assadeira untada e enfarinhada, e pré aqueça o forno a 180°C;

• No liquidificador acrescente a água, o óleo, a manteiga, os ovos, o açúcar, raspas do limão, caldo de ½ limão e o sal;

• Bata até ficar bem misturado;

• Coloque a mistura em uma tigela, peneire a farinha de trigo aos poucos e misture;

• Coloque um pouco de farinha de trigo nas gotas de chocolate e misture;

• Acrescente o fermento e misture até espalhar por toda a massa;

• Acrescente o granulado e misture;

• Acrescente a metade das gotas de chocolate e misture;

• Coloque a massa na assadeira e espalhe a outra metade das gotas de chocolate por cima;

• Leve ao forno pré aquecido por 40 a 45 minutos.

MODO DE PREPARO CREME

• Coloque em uma panela o leite e o amido e mexa até dissolver;

• Acrescente o leite condensado, o creme de leite e as gemas;

• Leve ao fogo médio mexendo sempre, até encorpar;

• Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar;

• Use quando estiver em temperatura ambiente.

MODO DE PREPARO DOCE DE ABACAXI

• Em uma panela acrescente o abacaxi e o açúcar;

• Leve ao fogo médio, até o abacaxi liberar o caldo, depois deixe reduzir e dar uma leve caramelizada;

• Coloque em um potinho e reserve.

MODO DE PREPARO MERENGUE

• Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria, mexendo sempre;

• Mexa até ficar bem morno, o açúcar derreter e as claras perderem a viscosidade;

• Leve para uma tigela e bata com a batedeira;

• Quando ficar volumoso, acrescente o suco da outra metade do limão e continue batendo;

• Quando a mistura estiver em picos firmes, está pronta.

MONTAGEM

• Triture o bolo com as mãos;

• Faça uma camada de creme no fundo de uma refratário, em seguida faça uma camada de bolo;

• Coloque uma parte do doce do abacaxi com a calda;

• Coloque mais uma camada do creme, mais uma camada do doce de abacaxi e em seguida a camada do bolo;

• Faça mais uma camada do doce de abacaxi com o caldo;

• Coloque uma outra camada fina de creme apertando e espalhando por todo refratário;

• Finalize espatulando o merengue sobre o creme. Se quiser pode maçaricar o merengue, colocar raspas de limão ou chocolate polvilhado para decorar.

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Veja o vídeo da RECEITA: